Романо (Romano)

Романо (Romano): состав, пропорции, классический рецепт

Пожалуй, каждый, кому нравится кофе, пробует новые необычные рецепты приготовления этого напитка. Это актуально и для подготовки к утреннему ритуалу, и для приема гостей. В этой статье много полезной и интересной информации об этом итальянском кофейном напитке. Это эспрессо, в который добавлен лимонный сок. Теперь самое время погрузиться в историю этого бодрящего напитка.

Особенности напитка

Кофе романно – это эспрессо, в который добавили немного лимонного сока, подается с цедрой лимона, которая пропитана сахаром. Такой напиток мгновенно взбодрит и придаст сил.

Помимо классического варианта существует множество других с добавлением пряностей и меда. Лимон также можно подавать на блюдце с медом.

Название кофе

Кофе романно можно называть и кофе «по-римски». Это напоминает об итальянском происхождении. В состав входят эспрессо, а также лимонный сок. Если вносится лимонная цедра, появляются необычный аромат и горьковатый вкус. Такой кофе будет называться кофе «по-сицилийски». Классический вариант варят на протяжении пяти – десяти минут в турке. Ее устанавливают на горелку или спиртовку. Можно добавлять и некоторые другие ингредиенты, для получения вариаций напитка.

История Романо

Существует мнение, что напиток появился после завершения Второй мировой войны. Рим был населен беженцами, наблюдался дефицит чистой воды. Чтобы провести элементарную профилактику заболеваний, в готовую еду, воду и кофе стали добавлять сок лимона. Витамин С в его составе является антиоксидантом. Со временем привычка пить новый вариант кофе закрепилась. Напиток стали называть римского кофе. Однако есть версия, что напиток родом из США.

Основные компоненты напитка

Основной вид кофе, который используется для приготовления романно – это эспрессо. Дома в основе выступает черный кофе, его варят в турке, ткже можно встретить варианты, приготовленные в кофеварке. Однако если в кофе нет пенки, это не совсем настоящий романно. Тем более пенка не позволяет аромату выветриться.

Любя смесь для приготовления эспрессо подойдет для варки. Для получения самого вкусного кофе перемалывают зерна. Если их нет, можно брать молотый вариант кофе. Обжарка подойдет как средняя, так и темная.

Заваривать нужно на воде, имеющей минерализацию от семидесяти пяти до двухсот пятидесяти миллиграмм на литр. Если побывать в Италии в период, когда проходит сбор урожая, можно заметить, что лимоны там другие. Наши мельче, более кислые, а также покрываются воском, защищающим фрукт от гниения.

Подготовка лимонной цедры

Перед тем, как добавлять лимон в кофе, фрукт тщательно промывается и чистится щеткой. Затем лимон нужно ошпарить кипятком. Так цедра станет более мгкой и ароматной. Теперь ее можно срезать.

Ингредиенты для приготовления романно

Для приготовления итальянского кофе потребуется от двадцати пяти до тридцати миллилитров эспрессо. Также приготовьте пять миллилитров сока. Его получают из лимона, он должен быть свежевыжатым. Добавляйте сахар в необходимом для вас количестве, а также мякоть лимона.

Техника готовки

Промойте и ошпарьте лимон горячей водой. Отрежьте от него пару ломтиков. Толщина одного должна составлять три – пять миллиметров, второй срезайте совсем тонко. Самая узкая долька укладывается на блюдце и посыпается сахаром.

Варится необходимое количество эспрессо, чашка, в которую вы будете собирать кофе, предварительно нагревается. Пять миллилитров сока выдавливается в эту емкость из большого кусочка лимона. Теперь кофе можно подавать, пока он не остыл.

Как правильно пить романно

Для того, чтобы грамотно подавать гостям кофе, выбирайте чашку из фаянса или из фарфора, предназначенную для этого вида кофе. К напитку должна прилагаться ложечка, а также сахарница или сахарный стикер, тонкий лимонный ломтик на блюдце, который посыпали сахаром.

Этот ломтик нужно посыпать сахаром за три – пять минут до того, как был приготовлен кофе. Так цедра как следует пропитается сладким. Существует интересный способ подачи, где ломтик надрезается хорошо заточенным ножом по направлению от центра к кожуре и надевается на краешек чашки. Однако есть свои недостатки – такой лимон не захочется есть, чашка будет мокрой, а одежда испачкается соком.

Более эстетичный способ – украшение завитками лимона. С фрукта, который предварительно ошпарили, срезается лента цедры. Длина должна быть от трех о четырех сантиметров. Она очищается от белой части с противоположной стороны. Это похоже на подготовку для изготовления цукатов. Теперь полоска нарезается тоненькой соломкой. Каждая нитка мякоти накручивается на зубочистку. Так получается украшение спиралевидной формы. От трех до пяти завитков надевается на краешек чашки.

С чем можно пить кофе романо

К такому интересному напитку можно смело подавать шоколад, орехи, а также песочное печенье и твердый сыр. Тогда ваши гости точно не останутся равнодушными. Для уютного семейного обеда можете поджарить тосты и обмазать их сливочным маслом. Можете выбрать варенье или джем.

Свойства напитка

В кофе романно содержится витамин С. Это мощный антиоксидант, он будет усиливать эффекты кофеина, и при этом смягчит его воздействие на сосуды. Для тех, у кого наблюдается дефицит витамина С в организме, данный напиток будет полезен. Не стоит пить такой кофе натощак – кислота будет обжигать слизистую желудка. Желудочный сок будет выделяться интенсивнее под воздействием кофеина. Совместное воздействие витамина С и кофе будет повышать артериальное давление.

Также напиток улучшит переваривание пищи и ускорит обменные процессы в организме. Для тех, кто следит за своей фигурой есть также отличная новость – витамин С будет препятствовать образованию целлюлита. Выпивается напиток спустя тридцать – сорок минут после еды. Рекомендуется выпивать романно и перед прогулкой пешком или тренировкой.

Для приема напитка есть свои ограничения – людям, которые больны гастритом, а также другими заболеваниями желудочно – кишечного тракта, следует быть крайне осторожными.

Следуя всем этим советам, вы создадите неповторимый итальянский напиток. Он сделает ваш день неповторимым, а также поможет создать уютную и изысканную атмосферу, если вы готовитесь к приему гостей. Любая вечеринка станет еще ярче с этим итальянским напитком.