Почему кофе повышает уровень холестерина

Поднимает ли кофе холестерин

Знакомство с кофе в Европе

Первыми употреблять горячий напиток из молотых зёрен кофейного дерева стали в Эфиопии. И было это так давно, что точной даты никто и не помнит. Надо сказать, что в те времена Эфиопия была весьма развитой державой, и ее купцы быстро занесли моду на кофе на Ближний Восток. Через Египет и Йемен напиток попал в арабские страны. Первой в Европе кофе стала пить Италия. При папском дворе, в Ватикане, его стали употреблять служащие дипломатического ведомства. Потом кофейни открылись в Венеции. После появления кофе во Франции оно вошло в моду во всех европейских странах.

Состав, калорийность и свойства кофейных зёрен

С момента появления кофе на нашем столе учёные всего мира принялись всесторонне его исследовать. Прежде всего, конечно, медиков интересовали польза и вред этого бодрящего напитка. В семнадцатом веке европейские доктора возражали против его употребления. А сколько проклятий получило кофе от служителей религии. Причем христиане и исламисты были на удивление единодушны.

С развитием науки и техники мнения по этому поводу резко менялись, способы исследования позволяли получить все более точные результаты. К врачам присоединились химики и теперь мы обладаем полной информацией о загадочных кофейных зёрнах.

В состав кофе входят различные биологические компоненты. Витамины группы В, более 30 видов органических кислот, фолаты, калий, марганец, магний и фосфор. Напиток является отличным антиоксидантом. Кофеин и теанин помогают разрушать жировые клетки при занятии спортом. Предотвращают диабет и ишемию.

Почему человеческому организму необходим холестерин

Холестерин — это химическое соединение, необходимое для нормального функционирования организма. Оно участвует в обмене веществ и производстве желчных кислот. Постройка клеток и половых гормонов тоже невозможна без холестерина. Вещество почти полностью производится организмом, но 30% его поступает с пищей. Для безболезненного состояния здоровья человека его количество должно быть в норме.

Холестерин делится на «хороший» и «плохой». Когда «плохого» становиться больше, есть риск заболеть инсультом или инфарктом. Происходит отложение вещества на повреждения стенок кровеносных сосудов, что приводит к плохому току крови и к кислородному голоданию мозга.

Бывает ли холестерин в натуральном кофе

В кофейных зёрнах холестерина нет. Наоборот! В составе кофе есть эфирные масла с противовоспалительным действием. Это уменьшает риск появления холестериновых бляшек. Высокое содержание в кофе витамина Р также благотворно влияет на укрепление кровеносных сосудов.

В каких случаях кофе вредно

Медицина не советует людям с больной печенью, нарушениями в работе желудка и кишечного тракта увлекаться употреблением кофе. Были проведены опыты, с использованием добровольцев, и определено, что напиток раздражающе действует на органы пищеварения. А заваренный кофе ещё и поднимет уровень холестерина.

Как влияет кофе на холестерина

Сам кофе, как вещество, на повышение холестерина не влияет. Но, к сожалению, в составе напитка есть органическое соединение кафестол. Это вещество раздражает тонкий кишечник, работа рецепторов, контролирующих уровень выделения холестерина в кровь, нарушается.

Механизм этого действия тщательно изучен. Кафестол выделяется из эфирных масел, содержащихся в кофейных зернах, в процессе варки. Причем чем дольше варить молотые обжаренные кофейные зерна, тем больше его будет в получившемся напитке. Если такой кофе пить ежедневно и 4-5 чашек, то холестерин в крови вырастет на 8-10% в месяц. Кафестол появляется при запаривании молотых зёрен кипятком или когда вы варите кофе в турке. Это зависит не от наличия кофеина, а от того, как готовился напиток.

Есть прекрасный и не сложный способ борьбы с кафестолом. Это фильтрация. Обыкновенный бумажный фильтр в кофейной машине успешно задерживает частички этого вредного вещества. Любитель, который будет заваривать кофе в турке просто может не доводить до кипения напиток, а позже, при помощи бумажной салфетки, профильтровать кофе вручную.

По утверждению медиков кафестол не настолько вреден, как это показывают в некоторых научных трудах. Он приносит несомненную пользу, понижая возможность перехода клеток в раковые. Также эта кофейная производная успешно используется при лечении болезни Паркинсона. А для снижения отрицательного эффекта от кофестола просто не нужно пить много кофе.

В каких видах и сортах кофе нет кафестола

Зерна зелёного кофе не обжариваются, а значит кафестол не выделяется. Их можно заваривать любым способом, количество холестерина в вашем организме не возрастёт. Но много его пить тоже нельзя из-за других компонентов.

Также безопасен растворимый кофе. В этом напитке природные кофейные масла удаляются в процессе изготовления. Натурального кофе там 15-25%, и, что важно, он не варится. Там довольно много химии, но кафестола точно нет. Растворимый кофе нельзя назвать полезным, но причины этому совершенно другие.

А вот в кофе без кофеина природные масла присутствуют. Поэтому меры безопасности при варке соблюдать необходимо.

Уменьшает ли кофе количество холестерина в крови

Кофе абсолютно нейтрально относится к холестерину. С полной уверенностью можно сказать, что употреблением напитка уровень холестерина в крови понизить нельзя. Для этого есть специальные препараты, но применять их можно только после назначения врача.

Можно ли пить кофе при высоком холестерине

Научные и медицинские исследования говорят, что можно, но немного, и фильтрованный. Рекомендуются растворимые напитки, или заваренные из молотых зерен зеленого не обжаренного кофе.

Натуральный кофе с молоком или шоколадом советуем употреблять осторожно. В молоке, обычно, большое содержание холестерина. Особенно много в сухом, до 95 мг на 100 грамм. Присутствует холестерин и в шоколаде.

Как говорил один очень мудрый доктор: «Все на свете есть яд и есть лекарство. Все зависит от дозы. А доза зависит от вас.»

При норме 1-2 чашки в день влияние напитка на организм имеет существенную положительную динамику. Заметного изменения уровня холестерина в крови такое количество кофе не показывает. Вреда от выпитой утром чашечки кофе ни одним медицинским центром не зафиксировано.