лучший растворимый кофе

Содержание

Лучший растворимый кофе

Растворимый кофе часто не одобряется любителями кофе. Это потому, что он часто более горький и резкий на вкус, чем свежезаваренный кофе, и далеко не так удовлетворителен. Однако нельзя отрицать, что это недорогой и простой вариант для тех, кому нужен беззаботный кофе.

Из-за этого мы не прочь время от времени использовать растворимый кофе, а иногда это даже лучший из доступных вариантов.

Еще одно соображение — усовершенствования технологий за последние годы. Это позволяет крупным компаниям делать вкус растворимого кофе более приятным. Между тем, к игре с растворимым кофе присоединилось множество обжарщиков специальных блюд. Итак, какие из них стоит рассмотреть?

На рынке представлено множество брендов растворимого кофе, и, хотя такой большой выбор — это хорошо, это может сбивать с толку, когда дело доходит до выбора того, что Вам необходимо.

Бренды растворимого кофе?

Для исследования этой статьи было отобрано 56 видов растворимого кофе более чем 26 брендов со всего мира. К ним относятся компании из США, Японии, Великобритании и Германии. Мы хотели получить как можно более широкий диапазон, чтобы узнать, что общего у разных брендов и что их отличает.

Вы, вероятно, не удивитесь, узнав, что некоторые из лучших растворимых кофе производятся небольшими компаниями, а это означает, что Вы можете не найти их все в своем местном продуктовом магазине.

Доминирующие мировые бренды

Nescafе: Original, House Blend, Classico, Taster’s Choice Colombian, Nescafe Gold.

Maxwell House: оригинальная обжарка, мягкая смесь.

Starbucks VIA: домашняя смесь, итальянское жаркое, Pike Place, Veranda Blend, французское жаркое.

8 лучших растворимых кофе в 2021 году

Мы подробно расскажем, как мы тестировали каждый растворимый кофе, в последней части статьи. Однако после отбора проб и оценки каждого кофе мы сузили список до восьми лучших. Давайте посмотрим на лучшие варианты растворимого кофе.

1. Органический растворимый кофе Mount Hagen

Этот кофе представляет собой лучшее соотношение цены и качества из всех растворимых сортов кофе в списке и предлагает сбалансированный вкус. Он использует более сложную технику сублимационной сушки (в отличие от сушки распылением) для преобразования кофейных экстрактов в кофейные кристаллы. Это гарантирует сохранение запаха и вкуса кофе во время производства.

Компания использует 100% кофе в зернах арабики, выращенного в высокогорных районах. Еще один плюс в том, что компания делает большие инвестиции в устойчивое развитие. Кофе Mount Hagen сертифицирован Министерством сельского хозяйства США и сертифицирован как органический, так и в соответствии с принципами справедливой торговли. Бобы также выращиваются органически без добавления искусственных химикатов, таких как фунгициды, пестициды, гербициды или удобрения.

Вы часто можете встретить атрибуты, подобные описанным выше, на специальном кофе премиум-класса. Мало того, это еще и относительно недорогой вариант.

Дегустационное примечание:

Помимо доступности по цене и впечатляющих сертификатов качества, этот растворимый кофе также имеет прекрасный вкус! Многие находят вкус гладким и не водянистым. Между тем, сладость прекрасно сочетается с кислотностью, и в нем нет той резкости, которая обычно ассоциируется с растворимым кофе. Также нет горького послевкусия. Однако Mount Hagen — один из самых мягких на вкус растворимых сортов кофе на рынке. При нагревании воды до более низкой температуры получается более мягкий вкус.

Недостатки:

Этот растворимый кофе нежный и мягкий. Он идеально подходит для тех, кто хочет насладиться чашечкой приятного кофе без большого количества кофеина. Однако, если Вы привыкли к более крепкому кофе, это может не соответствовать Вашим вкусам. Возможно, Вам даже придется выпивать несколько чашек за раз, чтобы получить необходимое количество кофеина.

2. Растворимый кофе качества Waka Coffee

Waka Coffee — это доступный по цене бренд растворимого кофе. Кроме того в то время как многие крупные бренды производят огромное количество растворимого кофе и смешивают разные зерна, Waka Coffee использует только 100% колумбийские зерна арабики одного происхождения. Это означает, что Вы без проблем сможете насладиться уникальным вкусом высококачественных зерен в утренней чашке.

Кофе Waka — это сублимированный растворимый кофе, что позволяет избежать потери вкуса и аромата при распылительной сушке. Waka Coffee — это также этический выбор в отношении окружающей среды, поскольку он жертвует 4% своей прибыли на помощь людям в районах, где отсутствует чистая питьевая вода.

Дегустационное примечание:

Существует три разновидности растворимого кофе Waka: колумбийская средняя обжарка, индийская легкая обжарка и кофе без кофеина. Мы остановили свой выбор на колумбийской средней обжарке.

Насыщенный кофе без водянистого вида, гранулы прекрасно растворяются в воде. У кофе ореховый аромат, и хотя он темнее, чем некоторые сорта средней обжарки, он не дымный.

У него крепкий и насыщенный вкус, он не горький. Также отметили цитрусовую кислотность и карамельную сладость с долгим сладким послевкусием. Он также имеет сходство со свежезаваренным колумбийским кофе со всей сложностью, которую вы с ним ассоциируете.

Недостатки:

Он дороже, чем большинство других видов растворимого кофе, но все же дешевле, чем большинство других специальных растворимых сортов кофе одного происхождения.

3. Растворимый кофе Starbucks VIA

Люди во всем мире любят кофе Starbucks. Если вы один из них, вам стоит попробовать линейку растворимого кофе компании VIA.

Бренд VIA был запущен в 2009 году и с тех пор стал одним из самых любимых брендов растворимого кофе во всем мире.

Существует большой ассортимент смесей VIA. Зерна арабики в VIA такие же, как и в кофейнях компании. Затем происходит процесс микромолота, чтобы сохранить аромат зерен.

Стоит отметить, что Starbucks не стала бы подвергать риску свою репутацию, продавая невкусный растворимый кофе. Неудивительно, что VIA не такой вкусный, как кофе, сваренный в магазинах компании, но лучше среднего. Даже в этом случае некоторые люди не могут отличить VIA от кофе, сваренного в магазине.

VIA также предлагает хорошую дозу кофеина — 135 мг на упаковку.

Дегустационное примечание:

Домашняя смесь — первая смесь Starbucks, созданная в 1971 году. Обжарка средне-темная, с нотками поджаренных орехов и какао в насыщенном, насыщенном кофе. Все растворимые кофе VIA по вкусу напоминают свежезаваренный кофе.

Недостатки:

Starbucks VIA не такой гладкий, как другие сорта растворимого кофе, но при этом он более смелый. Также имеет горьковатый привкус. По этим причинам он, вероятно, лучше всего подходит для людей, привыкших к кофе Starbucks и которым нравится сильный аромат. Тем, кто предпочитает более умеренные вкусы, мы предлагаем Mount Hagen или японский вариант.

Несмотря на эти недостатки, нам нравится тот факт, что у Starbucks есть ряд разновидностей VIA. Для более темных вариантов попробуйте их итальянское и французское жаркое.

4. Растворимый кофе Douwe Egberts Pure Gold

Jacobs Douwe Egberts — второй по величине бренд кофе в мире. Обладая более чем 260-летним опытом, голландская компания использовала его для создания смесей растворимого кофе. Организация также инвестирует в устойчивое развитие. Кофе закупается в соответствии с принципами справедливой торговли, при этом компания заботится об окружающей среде во время производства.

Дегустационное примечание:

Pure Gold менее горький, чем Pure Indulgence. Он также обладает нежным вкусом и приятной сладостью. Эта средняя смесь гладкая, а ее вкус находится между более слабым Mount Hagen и более крепким Starbucks VIA. Он также имеет низкую кислотность, что делает его нежным для желудка.

Кофе подвергается сублимационной сушке, при этом появляется аромат, когда кофейная гуща встречается с водой, и легкое послевкусие. По вкусу он похож на капельный кофе. Между тем, Pure Indulgence уравновешивает стойкий вкус без привкуса пригорания.

Недостатки:

Кофе хорошо сбалансирован — он не слишком жирный и не слишком слабый. Однако варианты ограничиваются всего двумя разновидностями.

5. Растворимый кофе в стиках от Death Wish Coffee

Повышенный уровень кофеина — одна из основных причин, по которой многие люди так любят кофе. К счастью, именно здесь появляется Death Wish.

Компания была основана в 2012 году в Нью-Йорке, и вскоре она заработала репутацию производителя высококачественного кофе с большим количеством кофеина.

Растворимый кофе Death Wish является органическим, сертифицированным Министерством сельского хозяйства США и справедливой торговлей, а для улучшения вкуса он подвергается сублимационной сушке. Один пакетик растворимого кофе в стиках содержит 300 мг кофеина. Чтобы поместить это в контекст, FDA предлагает предел кофеина в 400 мг для взрослых в день, поэтому чашка Death Wish не оставит Вас слишком далеко от этой цифры.

Многие компании заявляют, что предлагают самый крепкий кофе в мире, но Death Wish выводит его на новый уровень. Это потому, что в 2018 году компания отправила часть своего кофе на международную космическую станцию, что позволило ей заявить о себе как о «самом крепком кофе в галактике». Любителям особо крепкого кофе стоит попробовать кофейные палочки Death Wish.

Дегустационное примечание:

По вкусу не хватает гладкости, как у других исследованных нами растворимых сортов кофе, и есть отчетливый яркий кислый вкус, который устраняет горечь. Кофе смешан с использованием зерен робусты и арабики для получения темной обжарки, с шоколадным горьким послевкусием. Бобы робусты более горькие и содержат больше кофеина, чем бобы арабики. Однако в целом вкус не резкий, но достаточно крепкий, чтобы дать Вам удовлетворительный вкус.

Недостатки:

Некоторым любителям кофе может показаться, что кислотность слишком велика, чтобы наслаждаться ею, хотя она дороже, чем большинство других растворимых сортов кофе. Кроме того поскольку все усваивают кофе по-разному, некоторые люди могут страдать изжогой от такого напитка с высоким содержанием кофеина.

6. Кофе Four Sigmatic

Финская компания Four Sigmatic использует сертифицированные Министерством сельского хозяйства США органические, честные торговые марки, колумбийские бобы 100% арабики. Однако то, что отличает его от других сортов кофе — это использование в нем грибов, а именно чаги и львиной гривы, которые поддерживают иммунную систему и обладают естественными ноотропными свойствами, соответственно.

Дегустационное примечание:

Надо признать, что идея сочетания кофе с грибами поначалу казалась нам странной. Однако, несмотря на то, что мы задались вопросом, будет ли преобладать грибной вкус, мы обнаружили, что аромат кофе по-прежнему доминирует. Скорее, грибы, кажется, помогают повысить мягкость кофе, поскольку он совсем не горький и не резкий на вкус. Кроме того, кофе полезен для желудка.

Недостатки:

Если Вы от природы скептик, то идея о пользе для здоровья от добавления грибных ароматизаторов может показаться вам надуманной.

7. Растворимый кофе Nescafе Taster’s Choice, колумбийский

Этот список был бы неполным, если бы не попробовали Nescafе. Изначально Nestle запустила бренд сублимированного кофе под названием Taster’s Choice в 1966 году. В настоящее время он широко доступен. Кроме того он очень недорогой и отличный выбор для тех, кто хочет быстро и без излишеств выпить растворимый кофе. Наиболее существенное различие между Nescafе Gold и Taster’s Choice — это процесс микрошлифования. В результате у Nescafе Gold более полный корпус, а у последнего — более легкая чашка.

Дегустационное примечание:

Смесь Taster’s Choice House Blend и колумбийская — самые популярные, а наш фаворит — колумбийский. Это растворимый кофе средней обжарки, произведенный из 100% зерен колумбийской арабики.

Аромат кофе похож на классический растворимый кофе Nescafe, что не особенно вдохновляет. Однако недостаток запаха компенсируется ароматом. Не было ни горечи, ни резкости. По мере охлаждения напитка на первый план вышла кислотность. В целом кофе имеет хороший баланс сладости и кислотности и не слишком горький. Также можно обнаружить намёки на вкусовой профиль классического колумбийского кофе.

Недостатки:

Кофе не особо крепкий, но мягкий. Однако для некоторых он может быть слишком слабым. Также немного неприятный аромат. Между тем, этот ароматизатор не входит в число лучших брендов растворимого кофе, но он широко доступен и недорого.

8.AGF Maxim Japan Luxury

Существует несколько смесей растворимого кофе AGF Maxim. Если Вам нравятся сложные сладкие вкусы, попробуйте специальный купаж Luxury Coffee Shop. Если Вам нравится мягкий, хорошо сбалансированный кофе, Aroma Select — хороший вариант.

В ассортименте Maxim’s Black In Box есть выбор легкой, средней, средне-темной и темной обжарки. Между тем, бобы отбираются из Танзании, Колумбии, Бразилии, Эфиопии и Индонезии для смешивания с четырьмя сортами. Такое разнообразие означает, что обязательно найдется смесь на Ваш вкус.

Maxim выполняет сублимационную сушку всех своих растворимых кофе и использует уникальный метод обжарки T2ACMI, чтобы предложить широкий спектр вкусов и ароматов.

Дегустационное примечание:

Из всех разновидностей, которые предлагает Maxim, нашим фаворитом является специальный купаж Luxury Coffee Shop.

У кофе элегантный ароматный запах без намека на химические вещества. После того как оно на некоторое время остыло, вкус оказался прекрасным. Обладает насыщенным телом и приятным, ясным фруктовым послевкусием. Также присутствует приятный баланс горечи и кислотности. По вкусу он больше напоминает капельный кофе, чем растворимый, и обладает удовлетворительной сложностью.

Недостатки:

Кофе довольно крепкий, но при этом более горький, чем у других марок. Другая проблема заключается в том, что из-за того, что продукт поступает из Японии, его наличие может быть нестабильным.

Дегустационные заметки для других брендов

Для этого теста мы выбрали ряд других популярных брендов растворимого кофе. Однако, на наш взгляд, ни один из них не предлагает столько, сколько восемь, которые мы рассмотрели выше. Некоторые еще хороши. Однако другие не лучше, чем множество других средних растворимых сортов кофе. Вот некоторые из наших мнений о наиболее популярных брендах.

Folgers

Этот бренд предлагает классическую мягкую обжарку, которая для некоторых может показаться слишком слабой. Однако это недорогой вариант, и он хорошо подходит для некоторых рецептов кофе.

Jacobs Kronung

Jacobs Kronung — известный немецкий бренд. У кофе неприятный аромат. Между тем у него водянистое тонкое тело. Кроме того, когда кофе немного остынет, он становится кислым. В целом это не производит положительного впечатления.

Критерии рейтинга

Каждый кофе получил оценку, основанную на следующих элементах: вкус, баланс, аромат, горечь.

Поскольку растворимый кофе обычно более горький и резкий, чем свежезаваренный, и имеет более слабый вкус и аромат, мы полагаем, что критерии оценки легко показывают, какой растворимый кофе вкуснее по сравнению друг с другом.

Что плохого во вкусе?

Мы думаем, что растворимый кофе обычно имеет резкость и горечь. У некоторых более низкокачественных брендов также есть резиновый и химический аромат. Кроме того сложность и ясность распознать сложнее, чем в свежезаваренном кофе.

Что хорошего во вкусе?

Любой растворимый кофе с низким уровнем горечи — это хорошо. Чем они ароматнее, тем лучше. Если растворимый кофе по вкусу напоминает свежезаваренный, это настоящий победитель.

Что еще нужно учитывать?

Помимо аромата, мы также исследовали упаковки, чтобы определить, подходит ли конкретная марка растворимого кофе для прогулок на природе или путешествий. Так, например, он поставляется в бутылке или в пакетике?

Что искать в растворимом кофе?

Сублимационная сушка или сушка распылением?

Покупая растворимый кофе, Вы могли заметить, что некоторые бренды подчеркивают, что он лиофилизированный. Но что это значит?

Растворимый кофе происходит из настоящего кофе. Однако есть еще один этап, на котором происходит приготовление растворимого кофе после завершения заваривания: превращение кофе в порошок. Но как это сделать? Простой ответ — вынуть воду. Это можно сделать двумя основными способами: сублимационная сушка и распылительная сушка.

Сушка распылением включает распыление жидкого кофе в сухой, очень горячий воздух, чтобы вода испарилась. Между тем, сублимационная сушка — это метод, который происходит при температуре ниже нуля. Заваренный кофейный экстракт замораживают, а затем этим методом под низким давлением сублимируют воду.

Благодаря более низким температурам сублимационной сушки сохраняется химический состав и ароматические соединения. Отсюда следует, что сублимационная сушка предпочтительнее, поскольку она приводит к более приятному вкусу и запаху.

Недостатки заключаются в том, что сублимационная сушка является более длительным процессом и более сложным, чем сушка распылением, что приводит к тому, что сублимированный растворимый кофе становится более дорогим.

Уровень обжарки

Растворимый кофе потребует от Вас выбора желаемой степени обжарки так же, как и для свежезаваренного кофе. Растворимый кофе обычно бывает светлого, среднего и темного цветов с указанием уровня на упаковке. Однако всякий раз, когда Вы видите французскую обжарку, итальянскую обжарку или обжарку эспрессо, Вы можете быть уверены, что это темная обжарка.

После того как мы попробовали так много кофе, мы обнаружили среднюю обжарку с таким же уровнем жирности, что и растворимый кофе темной обжарки. Точно так же светлая обжарка темнее, чем вы можете ожидать от растворимого кофе.

Цена

Как правило, растворимый кофе дешевле свежих кофейных зерен или кофе, который Вы купили бы в кофейне. Еще один рентабельный элемент растворимого кофе — отсутствие необходимости покупать дорогостоящее оборудование. Однако цены на растворимый кофе варьируются от бренда к бренду — от очень дешевых упаковок до дорогих бутик-брендов.

Мы рекомендуем попробовать небольшие порционные образцы, прежде чем покупать банку кофе. Это потому, что даже если растворимый кофе дорогой, это не значит, что он придется вам по вкусу. Фактически, после наших тестов мы предпочли более дешевые варианты более дорогостоящим вариантам.

Кофеин

Для многих любителей кофе употребление кофеина — лучшая часть чашки кофе. Уровни кофеина различаются в зависимости от марки. Некоторые говорят вам, сколько кофеина содержится в пачке кофе, поэтому мы рекомендуем обратить внимание на это, чтобы убедиться, что кофе содержит необходимое вам количество кофеина.

лучший растворимый кофе

Содержание