Калорийность кофе — химический состав и энергетическая ценность кофейного напитка с молоком, карамелью и другими добавками

Калорийность кофе

При употреблении кофе каждый день у многих возникает два вопроса – а какова его калорийность и на что она может повлиять. Дело здесь не только в похудении, а еще в том, как кофе влияет на заряд организма энергией, особенно если его употреблять по утрам. В реальности калорийность этого напитка зависит от многих факторов – вида кофе, крепости заварки и других ингредиентов.

Молотый и растворимый кофе

Если рассматривать калорийность кофе, то в первую очередь возникает вопрос об энергетической ценности растворимого и зернового напитка. Точная калорийность каждого порошка зависит от многих факторов:

  • сорта и вида растения;
  • способа сушки;
  • вида обработки.

Так как растворимый порошок подвергается большей обработке, то он содержит меньше калорий, а также меньше других полезных веществ. Средние показатели калорийности кофе таковы:

  • растворимый – 50-90 ккал на 100 граммов продукта;
  • в зернах – 200 – 230 ккал на 100 граммов продукта;
  • молотый – 190-200 ккал на 100 граммов продукта.

Однако эти значения являются средними, но и они показывают, что растворимый кофе содержит меньше всего калорий. Чтобы узнать точные показатели конкретного напитка, прежде всего стоит обращать внимание на надписи на упаковке кофе, где указано точное количество КБЖУ.

Теперь остается лишь рассчитать количество и концентрацию напитка в чашке кофе. В одной чайной ложке без горки содержится 5 граммов порошка, в ложке с горкой – 8 граммов. На одну чашку в 200 мл требуется 1-2 чайные ложки в зависимости от личных предпочтений. То есть получается, что одна чашка кофе может содержать от 5 до 20 ккал в зависимости от вида кофе или крепости заварки.

Кофе с сахаром

Калорийность кофе зависит не только от самих зерен, но и от других компонентов. Первое место здесь занимает сахар, так как он является чистым углеводом. Чайная ложка сахара без верха содержит уже 25 ккал. То есть добавление даже одной ложки сахара в напиток существенно увеличивает его калорийность.

Обычно в одну стандартную чашку в 200 мл добавляют 2 чайных ложки сахара, что увеличивает калорийность кофе на 50 ккал. Также стоит отметить, что сахар – это быстрый углевод, который сразу же попадает в кровь, а оттуда в клетки.

Кофе с молоком

Частый дуэт кофе с молоком также имеет свои показатели КБЖУ. Молоко меняет не только калорийность напитка, но и его питательные свойства. Любое молоко содержит много белка, а значит, такой напиток становится более питательным. Кроме того, молоко содержит и жиры, их процент бывает разным от 1 до 6%. Обычное молоко, которое продается в обычном магазине, содержит 2-3%, молоко с 1% жирности называется обезжиренным. Сложнее всего с жирным молоком, так как на нем обычно указывается лишь примерный процент жирности – от 4 до 6%.

Как правило, в одну чашку наливают 1 столовую ложку молока, что соответствует 20 мл, в зависимости от жирности молока здесь будет содержаться и разное количество калорий:

  • 1,5% — 8,8 ккал;
  • 2,5% — 10,54 ккал;
  • 3,5% — 11,76 ккал;
  • 4,5% — 14,4 ккал;
  • 6% — 16,96 ккал.

Такой расчет наглядно показывает, как молоко меняет питательную ценность напитка.

Кофе со сливками

Кофе с еще одним популярным продуктом – сливками также имеет свою отдельную калорийность, которая также зависит от жирности. В кофе обычно добавляют 10-40 мл сливок. Чтобы точно рассчитать норму, следует учитывать, что в 1 столовой ложке помещается 20 мл продукта.

Количество калорий в 10 мл сливок:

  • 10% жирность – 11,8 ккал;
  • 20% жирность – 20,56 ккал;
  • 30% жирность – 28,7 ккал.

Как видно, даже половина столовой ложки сливок существенно увеличивает калорийность напитка.

Разные виды кофе и их калорийность

Несмотря на то, что у разных видов кофе существует стандартная рецептура, сами продукты в рецептах могут иметь разную консистенцию. Как видно из примеров выше, сливки, молоко и сам кофе могут существенно отличаться по консистенции и своим свойствам.

Чтобы упростить расчеты, здесь приведены средние значения наиболее распространенных видов кофе из расчета ккал на 100 мл:

  • Латте – 55 ккал;
  • Латте обезжиренный – 35 ккал;
  • Латте с орехами – 60 ккал;
  • Латте с карамелью – 70 ккал;
  • Кофе 3 в 1 – 420 ккал;
  • Капучино – 130 ккал;
  • Капучино обезжиренный – 50 ккал;
  • Американо – 45 ккал.

Однако для более точного определения калорийности следует рассчитывать состав кофе индивидуально, исходя из конкретных продуктов, которые входят в состав напитка.

Состав и пищевая ценность кофе

Многим помимо калорийности интересен и питательный состав кофе, то есть количество белков, жиров и углеводов, а также содержание других элементов.

БЖУ 100 мл обычного вареного кофе из зерен без сахара будет:

  • белки – 0,20 грамма
  • жиры – 0,20 грамма
  • углеводы – 0,05 грамма

Добавление сахара, молока или орехов существенно изменит это соотношение.

Кроме этого, в кофе содержится множество полезных веществ:

  • алкалоиды или психоактивные вещества, которые и порождают эффект бодрости — тригонеллин и кофеин;
  • витамины: группы В и витамин PP;
  • дубильные вещества или танины, которые обуславливают терпкий, немного вяжущий вкус напитка;
  • эфирные масла, которые обеспечивают качественный аромат;
  • микро и макроэлементы: железо, кальций, марганец, магний, натрий, калий и другие;
  • органические кислоты: лимонная, кофейная, хинная, щавелевая, которым напиток обязан кисловатыми нотками;
  • хлорогеновая кислота, которая является сильным антиоксидантом;
  • аминокислоты: ливцин, глютамин и аспаргин, которые являются строительным материалом для белков.

Благодаря этому кофе является не только вкусным, но и полезным напитком.

Суточная норма кофе

Норма кофе, с учетом содержания алкалоидов и активных веществ, для обычного человека составляет 400 мл или 2 обычных чашки. При таком объеме кофе не нагружается и не страдает нервная система, сосуды и сердце.

При потреблении кофе следует помнить о том, что лучше всего его пить перед активными физическими нагрузками – тогда он лучше усваивается и не наносит организму вред.

А все калории напитка будут быстро сожжены во время тренировки, которая, благодаря кофе, станет гораздо эффективнее.