Illy (Илли)

Итальянский кофе считается одним из лучших в мире. Качественная обжарка зерен, выбор только лучших сортов кофе – и получается неповторимый вкус и аромат. Кофе Illy создан с сохранением всех итальянских вековых традиций, и не удивительно, что этот напиток покоряет кофеманов с первой выпитой чашки. Если вам предстоит сделать выбор между этим брендом и другим качественным кофе, отбросьте все сомнения и покупайте Illy.

Бренд Illy

Начало истории появления известного бренда уходит в прошлый век. В 30-х годах Франческо Илли создал компанию по реализации кофе и какао, но некоторое время позже остановился только на кофе. Сначала это был обычный семейный бизнес, который со временем расширился до размаха фабричного производства.

Удачной торговле сопутствовало создание уникальной по тем временем кофемашины для упаковки: зерна сохраняли свежесть и аромат продолжительное время. Вопрос длительного сохранения аромата решался при помощи наполнения банок с зернами инертным газом. Франческо наладил поставку продукции в Европу, и она пользовалась большим спросом.

На заметку! Кофе бренда Illy продается в 140 странах мира.

Но бизнесмен не остановился на достигнутом, и в 40-х годах была создана специальная лаборатория по исследованию состава бобов. По сей день в Италии действуют 5 таких лабораторий, изучающих вкусовые качества кофейных плодов, методы раскрытия ароматических свойств и их длительного сохранения, воздействия напитка на организм человека и составление новых блендов из разных сортов бобов.

В наши дни бывший семейный бизнес превратился в холдинг под названием Gruppo illy SpA. Он торгует не только кофе, но и вином, чаем и кондитерскими изделиями.

Какие бобы используют для напитков

Итальянские производители ответственно относятся к выбору сорта кофейных плодов, закупают их только у надежных проверенных поставщиков. Компания отдала предпочтению сорту Арабика и использует для смесей 9 разных видов этих зерен.

Высокое мастерство бариста позволяет составлять уникальные купажи из сочетаний разнообразных видов Арабики. Здесь играет роль особенная пропорция и ощущение вкусовых качеств бобов на уровне интуиции. В результате – огромный многомиллионный на продукцию по всему миру. Компания работает как с крупными поставщиками, так и с ритейлерами.

Обратите внимание! Вкусовые качества напитка зависят не только от особенностей сорта, но и от качества и интенсивности обжарки зерен. Разнообразие обжарки позволяет каждому выбрать свой любимый вкус.

Основа смесей – бразильский сорт арабики Santos. К нему добавляют ароматные бобы из Кении, Коста-Рики, Гватемалы, Ямайки и Эфиопии. Это африканские и латиноамериканские страны, где произрастают самые лучшие сорта арабики.

Специалисты вручную перебирают кофейные зерна, устраняя некачественные. Последующие манипуляции с кофе автоматизированные. Зерна проходят проверку в лазерных машинах, которые также удаляют отбракованные зерна. Затем производится обжарка и охлаждение зерен воздухом в специальных цилиндрах. Эта процедура стоит немалых денег, что и сказывается на конечной цене продукта. Но оно того стоит.

Ассортимент

О разнообразии ассортимента Илли говорить не приходится. Здесь всё стандартно:

• в зернах;
• молотый;
• в капсулах;
• в таблетках.

Наименований товара тоже немного. Рассмотрим подробно.

Classic

Существует 3 вида классического Илли – с красной, бордовой и черной маркировкой (полосы внизу банки).

Напиток с черной маркировкой покорит любителей терпкого вкуса. Зерна обжарены с максимальной интенсивностью, остается послевкусие темного шоколада.

Красная маркировка – это максимально сбалансированные вкусовые качества. Кофеманов привлекает идеальное сочетание кислинки с горькими и сладкими нотками вкуса.

Обратите внимание! Бренд Илли не выпускает растворимый кофе. Напиток можно приготовить либо в кофемашине, либо в турке. Предусмотрен вариант приготовления в френч-прессах и гейзерных аппаратах.

Малиновая полоса: напиток понравится тем, кто любит насыщенный вкус с нотками горчинки и поджаренной корочки хлеба.

Также есть напиток декаф – с полным отсутствием кофеина. Однако вкусовые качества кофе совершенно не пострадали. Этот напиток подходит тем, кто любит кофе, но не переносит кофеин по разным причинам.

Моносорта

Эти напитки созданы из зерен одного вида. Они носят называние той страны, где произрастают. На данный момент – это 4 страны:

• Эфиопия;
• Колумбия;
• Гватемала;
• Бразилия.

Кофе из Эфиопии отличается тонким и нежным вкусом, явно ощущаются изысканные нотки жасмина. Сорт подходит для любителей лайт-варианта кофейного напитка с благородным вкусом.

Колумбийские сорта отличаются богатым насыщенным ароматом. Вкусовые качества зерен напрямую зависят от состава почвы и климатических условий произрастания. Колумбия считается одним из благоприятных мест для культивирования кофейных кустов.

Кофейные зерна из Гватемалы отличаются от других карамельными и медовыми нотками вместе со вкусом темного шоколада. Этот сорт ценится во всем мире за богатый насыщенный вкус. Подойдет ценителям кофейного напитка с интенсивным ароматом.

Бразильский сорт отличается карамельным вкусом. Очень оригинальный напиток, не похожий на другие.

Все перечисленные моносорта продают как в зернах, так и в капсулах или смеленном виде.

Серия Американо

Это отдельная линейка продукции, предназначенная для заваривания в больших чашках. Чтобы вкус и аромат не терялся в большом объеме воды, напиток делают более насыщенным и интенсивным. Это следует учитывать при заваривании.

Кофе в капсулах

Содержимое капсул то же, что и в смеленном виде. Нужно подбирать те капсулы, которые подходят для конкретной кофемашины. Не стоит переживать, что из-за разного способа приготовления потеряется долгожданный вкус и аромат любимого напитка. Разработчики так составили бленды, что при любом способе вы получите «тот самый вкус», который необходим.