гранулируемый кофе

Гранулируемый кофе

Для большинства людей кофе — важная часть начала дня. Помимо того, что регулярное употребление кофе является отличным утренним напитком, оно также полезно для здоровья. Но что произойдет, если у Вас нет времени заваривать себе чашку каждое утро? Или у вас просто нет кофеварки? Что ж, хорошо, что есть гранулируемый кофе.

Что такое растворимый кофе?

Проще говоря, растворимый кофе — это высушенный кофейный экстракт. С гранулируемый растворимым кофе все, что Вам необходимо сделать, это добавить немного горячей воды или горячего молока, в зависимости от того, как Вам нравится, и все готово очень быстро.

Большинство людей беспокоятся о том, что растворимый кофе может не иметь всех преимуществ для здоровья, которые имеет обычный кофе. Но прежде чем мы сможем развеять их опасения, сначала мы должны узнать, как производится растворимый кофе.

Как делается растворимый кофе?

При приготовлении растворимого кофе, кофейные зёрна обжариваются и измельчаются точно так же, как и обычный кофе. Затем молотые кофейные зёрна растворяют в горячей воде для извлечения вкуса и аромата. Раствор кофе сушат, чтобы получить то, что мы теперь называем растворимым кофе. Разница между разными видами растворимого кофе заключается в том, как сушат кофейный экстракт. По способу сушки существует два основных типа растворимого кофе.

Два типа растворимого кофе

1. Растворимый кофе, высушенный распылением.

Сушеный распылением кофе — самый быстрый и самый экономичный вид растворимого кофе для производства. В этом методе раствор кофейного экстракта распыляется в камеру, содержащую очень горячий воздух. Сразу же капли подвергаются воздействию горячего воздуха, вода мгновенно испаряется, и кофейный порошок падает на дно камеры. Из-за того, как быстро испаряется кофейный экстракт, он теряет большую часть своего вкуса при сушке распылением. Кроме того, у кофе, высушенного распылением, текстура порошка обычно слишком тонкая для большинства потребителей. Кофейный порошок обычно должен пройти дополнительный производственный процесс, чтобы сплавить зерна и сформировать кофейные гранулы.

2. Растворимый кофе сублимационной сушки.

В настоящее время сублимированный кофе — это самый качественный растворимый кофе. В отличие от кофе, высушенного распылением, лиофилизированный кофе сохраняет весь свой вкус и аромат. Единственным недостатком производства растворимого кофе этим методом является то, насколько он сложнее и дороже. В этом методе раствор кофейного экстракта замораживается до полного затвердевания. Теперь замороженный кофейный экстракт затем разбивается на более мелкие гранулы. Замороженные гранулы меньшего размера сушат в вакууме средней температуры. Когда замороженные кофейные гранулы нагреваются, замороженная вода быстро превращается в газ в процессе, называемом сублимацией. После того как все молекулы воды успешно сублимированы, остаются сухие кофейные гранулы.

Растворимый кофе против обычного кофе

Качественный растворимый кофе по вкусу ничем не отличается от домашнего кофейника. Одно небольшое отличие заключается в том, что растворимый кофе может содержать меньше кофеина, чем обычный кофе, но это не всегда так. В то время как один грамм обычного кофе содержит около девяноста двух миллиграммов кофеина, один грамм растворимого кофе может содержать примерно шестьдесят три миллиграмма.

Преимущества растворимого кофе

Хотя некоторые люди любят свой кофе с медленным капанием, вот несколько причин, по которым люди предпочитают растворимый кофе заваривать кофе.

Растворимый кофе эффективнее по времени

Как постоянный потребитель кофе, Вы уже знаете, сколько времени у Вас уходит на измельчение кофейных зерен, заваривание кофе и правильную утилизацию кофейной гущи. Некоторые люди могут даже возразить, что приготовление кофе с нуля требует определенного уровня навыков. А теперь представьте, что это время можно сократить вдвое. Представьте себе кофе, для приготовления которого не требуется никаких навыков. Все, что Вам нужно, это чашка горячей воды и немного кофейного порошка, и все готово. Это идеально подходит для людей, которые всегда заняты или постоянно в движении.

Растворимый кофе более удобен в использовании

Если у Вас ограниченный бюджет или Вы просто не заинтересованы в том, чтобы тратить целое состояние на кофе, то растворимый кофе — отличный вариант для Вас. Кроме того, если Вы всегда в пути, растворимый кофе — лучший вариант с точки зрения веса и удобства транспортировки.

Растворимый кофе более долговечный

Как правило, растворимый кофе имеет более длительный срок хранения, чем обычный кофе. После измельчения кофейных зерен, если их не употребить сразу, они начинают черстветь и терять вкус. С другой стороны, если Вы храните растворимый кофе в сухом прохладном месте, его хватит на два года, прежде чем он начнет портиться.

Растворимый кофе содержит меньше кофеина

Для людей, живущих с тревогой, или людей, которые просто хотят простой утренний кофе, чем меньше кофеина они потребляют, тем лучше.

Больше фенолов и флавоноидов

Фенолы и флавоноиды — антиоксиданты, которые помогают контролировать кровяное давление и уровень сахара в крови. Содержание этих антиоксидантов в кофе во многом зависит от того, как он производится. Большинство производителей растворимого кофе концентрируют эти антиоксиданты во время производства.

Снижение уровня сахара в крови

Некоторые исследования показали, что растворимый кофе может помочь снизить уровень сахара в крови.

В исследовании 2012 года группе мужчин с избыточным весом было предложено выпивать пять чашек растворимого кофе в день, в то время как другая группа вообще не пила кофе. Исследователи внимательно следили за уровнем сахара в крови. В конце испытания они подтвердили, что по сравнению с группой, которая не пила кофе, группа, потреблявшая растворимый кофе, показала умеренное улучшение уровня сахара в крови. В дополнение ко всем этим замечательным преимуществам растворимый кофе обладает всеми преимуществами для здоровья, которые содержит обычный кофе.

Лучшие варианты растворимого кофе

Итак, каковы лучшие варианты растворимого кофе? Какие варианты растворимого кофе самые полезные? Некоторые марки кофе лучше других по качеству?

Что ж, ответ — да.

Если Вы хотите сэкономить время, затрачиваемое на заваривание, без ущерба для качества, растворимый кофе — хорошее место для начала.